晶華董座專訪/他,挖掘人才 孵化名廚

晶華國際酒店集團董事長潘思亮接受專訪過程中,念茲在茲的就是人才培育,事實上他也是飯店業中最早開始做主廚「孵化」,號稱全台最難訂位的餐廳「RAW」,其主廚江振誠當年先是接受潘思亮邀請,在晶華舉辦客座廚藝活動,後來決定回台開店;現在位於麗晶精品的IMPROMPTU餐廳主廚李皞,也是因為潘思亮的力邀,放棄在美國高檔餐廳的高薪返台創業。

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